Le goûter du mercredi

Lait de noisette maison et cookies pralinés à l'okara de noisette

Si vous me suivez sur instagram vous avez du remarquer que mon alimentation a changé récemment.
Ca fait longtemps que j'essaye différentes façons de manger sans avoir trouvé celle qui me convient le mieux.

J'ai la chance de n'avoir aucune allergie, ni intolérance, alimentaire et bien que j'ai réduit considérablement la quantité de viande que nous consommons je ne souhaite pas non plus devenir végétarienne. 
Je dois aussi avouer que j'aime trop les brioches et le fromage pour vouloir éliminer le gluten ou le lait de mon régime alimentaire ... même si là aussi je fait attention à la quantité consommée (en tout cas j'essaye! voeux pieux diraient certains, je les entends d'ici !).

L'idéal alimentaire réside pour moi dans la modération mais aussi et surtout dans la diversité des aliments consommés. 
Bien que je cuisine beaucoup il me manquait plus de variété et un peu de confort après certains repas, le fameux "coup de barre après le dîner" me génait et me faisait sentir que ça n'était pas encore ça.

C'est en me renseignant sur les blogs que j'ai découvert l'alimentation à IG bas.
J'avoue que ça a fait tilt pour moi, peut être justement parce que j'avais déjà commencé à changer ma façon de manger.

J'ai trouvé plus de diversité dans cette façon de manger, notamment en redécouvrant des céréales que je ne savais pas ou mal cuisiner (avoine, orge, épeautre, sarrasin, quinoa); j'ai appris à mieux choisir le pain, les pâtes ou le riz en privilégiant des variétés complètes ou à faible indice glycémique et à utiliser des sucres comme la fleur de coco, le sirop d'algave ou le sucre de bouleau en remplacement du sucre blanc.

Je ne suis pas assez rigoureuse et je n'ai pas assez de temps pour privilégier à 100% cette façon de manger même si je le voudrais, mais c'est déjà un grand changement et je ne crois pas que je pourrai revenir en arrière.
Le plus dur c'est de se débarrasser de ses habitudes et d'accepter pendant quelques temps de ne plus trop savoir quoi faire à manger, de passer du temps pour trouver des recettes et de trouver les ingrédients qui remplacent ceux que nous prenons machinalement dans les rayons des supermarchés.

J'ai testé beaucoup de recettes du blog "Saines Gourmandises" de Marie Chioca parce qu'elles correspondent à mes goûts mais il est facile d'en trouver d'autres sur internet
C'est de ce blog que provient cette recette de lait de noisette et de cookies pralinés à l'okara de noisette.
Il ne sont pas très présentables ni photogéniques ... je manque encore de pratique avec tous ces nouveaux produits, mais ça va s'améliorer !
Par contre ils étaient moelleux et délicieux et ma fille les a dévorés... elle m'en redemande encore.

Je vous mets des liens vers le blog "Saines Gourmandises" en bas de ce message si vous voulez en savoir un peu plus sur le régime à IG bas

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Recette du lait de noisette ici 
Recette des cookies pralinés noisette ici 
Infos sur l'alimentation à l'index glycémique bas Saines Gourmandises ici
L'approche de l'alimentation de Marie Chioca, qui me plait beaucoup, ici j'espère réussir à faire aussi bien... peut être dans quelques années avec un peu de pratique !

Comments

[Rose]

Même si tu ne les trouves pas présentables, ils ont l'air très bons, et c'est bien ça le plus important. J'ai eu "alimentairement" parlant la même démarche que toi, il y a de ça quelques mois maintenant. J'avoue que je me sens moins "lourde", et surtout au revoir les fringales de 10 heures le matin à cause du pic d'insuline. Je me suis beaucoup renseignée également, et je prends plaisir aujourd'hui à créer mes propres recettes (non sans quelques ratés parfois, la farine de coco n'est pas mon amie). Je te laisse 2 adresses de site que je trouve très chouettes si ça te dit d'aller y faire un tour : http://megalowfood.com/ et celui de Marie Laure André : http://www.passionnutrition.com/

Bon appétit ! Bisous !

[solene]

comme toi nous avons réduit la viande - augmenté les produits bio - diminué les

friandises ... tout va bien pour le moment

je dis MIAM devant ton cookie ...

bon week-end et bisous

Solène

[NiniDS]

Ils font envie ! ta démarche me semble intéressante, je vais creuser la question.

Bises, belle journée.

[Lilou pour L]

J'en prendrai bien un !!! Ils donnent envie :) xoxo

[Stéphanie]

Merci pour le lien vers ce site intéressant !! Il n'est pas évident de se familiariser avec ces aliments qui nous veulent du bien , de mon côte cela manque encore d'apprentissage !! Bises et douce soirée